Stánkový predaj je v Českej republike hlboko zakorenený v každom z nás a na popularite v posledných rokoch neubúda. Točená zmrzlina je z 3/4 najpredávanejším druhom zmrzliny a práve táto obľuba je možnosť ako rozšíriť svoje podnikanie. Radi Vám poradíme aké zmesi používať a aký typ stroja na točenú zmrzlinu zvoliť.

Pre toto rozhodnutie je nutné si povedať, aké typy zmesí budete používať. Ďalej je nutné zvoliť chladenie stroja podľa typu prevádzky. Môžeme ponúknuť vzduchové a vodné chladenie strojov. Aký typ stroja zvoliť na konkrétne miesto Vám radi vysvetlíme u nás v skúšobnom centre.

K tejto otázke je nutné si povedať, aký typ stroja chcete používať. Niektoré stroje neumožnia používať zmesi s malými kúskami, zatiaľ čo u niektorých je to priamo žiaduce. Sme schopní Vám ponúknuť kompletné zmesi pre Váš podnik od kvalitného talianskeho výrobcu zmesí Antico Eremo. Antco Eremo sa vyznačuje autentickou chuťou ponúkaných zmesí, ale aj ich vysoko kvalitným spracovaním a istotou, že vaši zákazníci to určite ocenia. Tiež môžete používať hotové zmesi vo forme Bag in Box (Tetrapak). Tieto zmesi ponúkame a sú veľmi obľúbené predovšetkým pri frančízových prevádzkach, kde je dôležitá rýchlosť a jednoduchá kontrola. Ďalej je možnosťou používať zmesi, ktoré si sami vyrobíte, ale pri tejto možnosti je nutné, vopred zvoliť správny stroj pre tento typ zmesi.

Čistenie stroja je nutnosťou každej prevádzky. Údržba stroja je veľmi dôležitá z hygienického hľadiska. Stroj je nutné pravidelne a dôkladne čistiť. Čistenie stroja funguje tak, že stroj treba zbaviť zmesi, prepláchnuť, vypustiť, rozobrať a umyť diely, diely namazať a späť vložiť do stroja späť. Ako presne postupovať pri čistení máme spracované v našom manuáli, ktorý si prejdeme a vysvetlíme. Stroje disponujú nočným režimom, teda nie je nutné stroj čistiť každý deň. Potom existujú stroje s pasterizáciou, kde je predĺžený interval čistenia stroja. Detaily radi oznámime v našom skúšobnom centre.

Vzduchové čerpadlo vstrekuje do zmrzlinovej zmesi vzduch, vďaka ktorému dostanete oveľa viac nadýchanejší kornút. Technicky povedané čerpadlo nasáva pod tlakom zo zásobníka zmrzlinovú zmes a tým ju zmieša so vzduchom. Následne ju tlačí do mraziaceho valca, kde je pripravená na výdaj. Vďaka čerpadlu je zmrzlina znateľne krémovejšia. Výhodou zmrzlinových strojov s čerpadlami je, že ste schopní vyrobiť a servírovať o 2/3 viac kvalitnej zmrzliny. Vďaka takému technickému riešeniu sa vám veľmi rýchlo vrátia vaše investície. Pri vybratí čerpadla zo stroja získate stroj gravitačný.

Vzduchové čerpadlo je možné vybrať ich a vďaka tomu sa náhle zo stroja stane stroj gravitačný. Pri kúpe stroja s dvoma druhmi príchutí sa pri vybratí vzduchového čerpadla v jednej chladiacej vani stane vaňou gravitačnou. Čo to znamená gravitačné nájdete pri kliknutí nižšie. Tým, že vyberiete u tohto typu stroja s dvoma príchuťami jedno čerpadlo, môžete vrobu zmrzliny kombinovať. Na jednej strane s čerpadlom je povinnosťou používať čisto homogénne zmesi tj bez prídavných hrubších častí, kúskov, zŕn a podobne. Čerpadlo nedokáže pojať tieto malé časti v zmesi. Výhodou gravitačného prevedenia je práve možnosť poňatia týchto kúskov, orieška, častí jahôd a podobne.

Pri zmrzlinových strojoch v gravitačnom prevedení dochádza k výrobe točenej zmrzliny tak, že z chladiacej vane tečie do mraziaceho valca samospádom. Krása u týchto zmrzlinových strojov tkvie v tom, že je veľmi ľahké ich udržovať a čistiť. Vďaka absencii vzduchového čerpadla vám odpadá umývanie mnohých ďalších súčiastok. Školenie obsluhy týchto strojov je jednoduchšie a preto tento typ stroja odporúčame ako vstupnú kúpu pre business so zmrzlinou.

Kontinuálnym miešaním zmesi je zaistená kvalita výslednej zmrzliny. Pokiaľ by vo vnútri chladiacej vane zmes nevírila, nedochádzalo by k jej premiešaniu a preto by sa na dne nachádzali sedimenty v podobe cukrov a tukov, ktoré by viedli k zamrznutiu stroja.

Jednoduchšie stroje s nižším príkonom si postačia s klasickým 230V zapojením. Výkonnejšie stroje vyžadujú trojfázové elektrické pripojenie 400V s motorovým istením. Pre správne fungovanie stroja je nevyhnutnou nutnosťou poskytnúť ničím nerušený tok elektriny. Kolísavé prúdy môžu stroj poškodiť a na to sa pri servisnej kontrole nevzťahuje záruka. Stroje osadené vodným chladením potrebujú byť pripojené na vodovodný rad a odpad.

Tieto stroje sú nákladné zariadenia, ktoré vyžadujú správnu montáž a odborné zaškolenie obsluhy. Dopravné je vo väčšine prípadov zadarmo.

Na našom domovskom e-shope zistíte aké stroje držíme na sklade. Naša materská firma VARIA-PLUS je dílerom týchto strojov v Českej republike. Tie najviac predávané stroje na točenú zmrzlinu držíme na sklade. 

Pri výbere stroja je nutné sa zamerať na miesto, kde bude stroj inštalovaný. Takýto stroj potrebuje na správne fungovanie dostatok miesta, na ničím nerušený beh ventilátora s kompresorom, kedy dochádza k výmene tepla. Stroje predávané našou spoločnosťou vydržia aj v extrémnych podmienkach i napriek tomu je namieste vopred určiť a pripraviť priestor pre tento typ zariadenia. Radi vám poradíme, ako stroj umiestniť a ďalej s ním pracovať pre čo najplynulejší chod vášho podniku.

Kúpa zmrzlinového stroja na účely podnikania si žiada osobný prístup, ktorý Vám radi poskytneme. V našom skúšobnom centre v Plzni – Liticiach Vás radi privítame a poskytneme všetky potrebné informácie. Pomôžeme vám s výberom vhodného zariadenia do akejkoľvek prevádzky. U nás zistíte, aký je rozdiel medzi zmrzlinou s čerpadlom a zmrzlinou z gravitačného stroja. Vďaka nášmu školenému personálu, ktorý Vám rád vysvetlí čomu sa vyvarovať a na čo sa naopak zamerať.